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诗文	干香空心菜梗
释义	食材明细 主料 空心菜梗 适量 辅料 蒜头 适量 干辣椒 适量 配料 盐 适量 料酒 适量 味精 适量 微辣 口味 爆 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 干香空心菜梗的做法步骤 1 将买来的空心菜摘除菜叶，留下菜梗，折成手掌般宽的段 2 将摘好的菜梗段用刀板拍扁 3 以上配料准备好 4 干锅上火入油，放入以上配料爆香 5 香味出来后将菜梗倒入爆炒，火要大，然后加一小勺料酒哧一下，调入盐，再爆两下，最后放点味精提鲜，接着出锅炉装盘 小窍门 1、空心菜当然选着越嫩越好 2、火要旺，炒要快 这样炒出来的菜梗又脆又嫩又香 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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