网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 新疆大盘鸡
释义
新疆大盘鸡的做法
“好吃的大盘鸡”

食材明细

主料
  • 整鸡 一只
  • 土豆 三、四个
  • 青椒 5、6个
辅料
  • 红色朝天椒 一把
  • 生姜 一整块并切成片状
  • 大蒜 4—5瓣并拍烂
  • 豆瓣 2—3汤匙
  • 白砂糖 2—3汤匙
  • 大葱 适量
  • 味精 适量
  • 花椒 适量
  • 咸盐 适量
  • 啤酒 1瓶
  • 原味 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

新疆大盘鸡的做法步骤

  • 1
    把油倒入锅中,等油热后将花椒下锅,炸出香味后捞出
  • 2
    将白沙糖下锅并慢慢搅动,到白沙糖烧化出现焦黄色;
  • 3
    将鸡块倒入锅内,并大火翻炒片刻;
  • 4
    生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒,直到锅中没有水份,鸡块被油炸的出现金黄色
  • 5
    加入豆瓣,再加入适当的食盐,快速翻炒几下,将豆瓣与盐翻匀
  • 6
    倒入一些啤酒在锅中,并烧开
  • 7
    将土豆倒入锅中,并与鸡块拌匀,先用大火炖6、7分钟,然后用小火炖10几分钟
  • 8
    等土豆炖软时,下葱并翻匀(注意不要烧干啤酒,但啤酒也不能太多,锅中有点汤即可)
  • 9
    大约1分钟后,放入味精和大蒜,拌匀后就可以出锅

小窍门

皮带面时,面要和软一些,用塑料膜包好饧约20分钟(这样做出来的面条有“筋力”),饧好之后,要擀得又宽又薄,等大盘鸡吃的差不多时,下皮带面拌上吃。
所属分类: 菜   西北菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/16 0:51:24