正宗【虎皮凤爪】如何做出好看的虎皮的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
主料：鸡爪；配料：姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。
2
将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出。
3
鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫。
4
将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾干防止油炸是溅油。
5
锅中倒入油烧至五六成热时，放入鸡爪炸制。（记得盖锅盖，小心不要被油溅到）
6
将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小时以上。
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在泡发的时候准备调味料，将姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油混合成酱汁待用。
8
将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸，约15分钟。
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15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再继蒸20分钟即可。

诗文	【虎皮凤爪】如何做出好看的虎皮
释义	“周末总算可以换换口味，给凤爪来个高级待遇了。和梅干菜扣肉一样，要经过煮、炸、泡、蒸四道工序，味道自然是超级赞啦，入口即脱骨，确实很好吃哈，不愧为有名的广式茶点，不信的话，就试试喽。” 食材明细主料鸡爪适量辅料姜适量蒜适量干辣椒适量糖适量盐适量五香粉适量料酒适量生抽适量老抽适量蚝油适量白胡椒粉适量老干妈豆豉酱适量麻油适量白醋适量蜂蜜适量微辣口味蒸工艺一小时耗时普通难度虎皮凤爪的做法步骤 1 主料：鸡爪；配料：姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。 2 将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出。 3 鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫。 4 将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾干防止油炸是溅油。 5 锅中倒入油烧至五六成热时，放入鸡爪炸制。（记得盖锅盖，小心不要被油溅到） 6 将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小时以上。 7 在泡发的时候准备调味料，将姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油混合成酱汁待用。 8 将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸，约15分钟。 9 15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再继蒸20分钟即可。所属分类：热菜老人川菜朋友聚餐秋季食谱冬季食谱午餐
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虎皮凤爪的做法步骤