“鱼在我家上桌率极高，今来一款：麻香黄辣丁，好吃的家常菜品，肉质细嫩，麻辣鲜香！家常做法，供大家参考！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
麻香黄辣丁的做法步骤
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1黄辣丁洗净腌制备用。 -
2配菜准备就绪。 -
3热锅凉油爆香葱姜蒜。 -
4加入花椒干红椒爆香。 -
5加郫县豆瓣酱炒出红油。 -
6加水煮沸能莫过于鱼即可，加生抽老抽，白酒一同煮沸。 -
7黄辣丁下入大火煮开小火慢炖，转小火炖十五分钟即可，黄辣丁不易久炖，失去肉质鲜嫩的口感。 -
8下豆腐一同炖煮。 -
9大火收汁即可，豆腐吸收鱼汤，美味极了。 -
10出锅加盐和糖提味即可享用。 -
11成品图。 -
12成品图。
小窍门
黄辣丁肉质细嫩，不易久炖！祝您愉快！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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午餐
晚餐