“夜空的月亮越来越圆，中秋的韵味也越来越浓。“每逢佳节倍思亲”，在中国人民心中，中秋节等同于春节，都象征着团团圆圆。
今年的中秋节，对于我来说，还有一个重大的意义。发菜谱以来过的第一个中秋节，第一次学着做月饼。。。
中秋节各地的习俗都不同，但是月饼是无一例外的共同存在。和亲朋好友共聚一团，赏月，品月饼，也不失为一件乐事。。。
猪油早在几个月前，爸妈就给我们备好了；做面包时，留下了许多面粉；刚搅好的肉馅；看来《鲜肉月饼》是势在必行了。~(≧▽≦)/~啦啦啦。。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
鲜肉月饼的做法步骤
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1将水油皮的配料，全部放入面包桶，揉成光滑的面团；不用面包机也可以，用双手揉面也很快的； -
2揉好的面团，覆上保鲜膜，静置几分钟； -
3将油酥里的配料，也揉成光滑的面团，也覆上保鲜膜，静置几分钟； -
4肉馅提前备好，将鲜肉馅的配料全部混合； -
5将肉馅搅拌上劲，使其有粘性； -
6将水油皮油团、油酥面团分别分成8等分，搓圆，静置松弛15分钟备用； -
7将水油皮丸子，压扁，擀圆，包入油酥丸子； -
8像包汤圆那样收口； -
9将收口的丸子，用擀面杖擀成长椭圆形，从下往上卷起来； -
10把卷起来的面团，旋转90度； -
11再次用擀面杖擀成长椭圆形，从下往上卷起来； -
12将卷好的面团，压扁，包入猪肉馅； -
13像包汤圆那样收口；用手掌稍稍压扁； -
14将面胚放入烤盘里，刷上鸡蛋液，撒上白芝麻/黑芝麻； -
15烤箱200度预热，烤盘放入烤箱中层，上下火烤30分钟。
小窍门
1、面片反复擀开，卷起，烤出来的月饼比较酥；
2、月饼包入肉馅的时候，封口不要粘到肉馅，否则不好收口；
2、月饼包入肉馅的时候，封口不要粘到肉馅，否则不好收口；
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
中秋