“我很少上传包子的菜谱，因为我包的包子样子实在是不好看，拿不出手。今天献丑上包子，是因为这个包子的馅实在是好吃，我家每次包这个馅的包子，都会被一扫光。所以就算是样子不好看，也发出来和大家分享一下啦。干豆角是自己在去年秋天时晒的，用干豆角做馅有一种独特的香味，和新鲜的豆角完全是不一样的口感和味道，尝了就知道啦”
食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
干豆角肉包子的做法步骤
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1面粉加酵母粉，用400克水和成稍软的面团 -
2盖上湿的屉布，发酵至2倍大小
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3干豆角是自己晒的
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4提前用水泡软
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5猪肉剁馅，加姜末、五香粉、盐、酱油、黄酒搅拌均匀
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6泡好的干豆角切碎，用油拌一下，然后再和肉馅拌一起
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7葱切碎，先用香油把葱拌均匀，然后再和肉馅拌一起。
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8加入葱后轻轻搅拌均匀即可，不要过度搅拌，否则葱易变味
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9发好的面团分剂，擀成中间厚外边薄的圆片
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10包入馅料
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11包好的包子饧20分钟左右。现在天冷，我是放入烤箱，保湿保温在30度饧发了20分钟
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12水开后上笼蒸18分钟。蒸好关火暂时不要打开锅，等2--3分钟再打开，这样面皮不易塌陷
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13蒸好的包子，皮软馅香，是值得一试的一款包子。
小窍门
豆角和葱先拌油再和肉馅搅拌一起，馅会更抱团。
使用的厨具：蒸锅
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