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诗文
红烧福寿鱼
释义
食材明细
主料
福寿鱼
500g
辅料
生粉
适量
豆瓣酱
1勺
鸡精
适量
葱
适量
芹菜
适量
姜
适量
蒜头
适量
花生油
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
微辣 口味
炸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
红烧福寿鱼的做法步骤
1
蒜头拍散,葱和芹菜切小粒,姜切条备用。
2
福寿鱼洗净洒上少许盐,胡椒粉抓匀腌制一下。
3
将鱼两边均匀裹上生粉。
4
热锅下油中火开始炸鱼,炸至一面小许金黄翻过另一面。
5
炸好的鱼捞出。
6
炉灶转大火待油温高起后将鱼复炸。
7
复炸好的鱼沥油盛入盘中。
8
锅里少许油煸炒一下蒜头和姜。
9
加入一勺豆瓣酱。
10
加入水煮开,少许盐,鸡精,蚝油调味,加盐调味前先试一下咸度较好。
11
淀粉水勾芡。
12
煮开后加入葱花和芹菜。
13
搅拌均匀后淋在鱼上面。
14
成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/17 7:45:43