食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧福寿鱼的做法步骤
-
1蒜头拍散，葱和芹菜切小粒，姜切条备用。 -
2福寿鱼洗净洒上少许盐，胡椒粉抓匀腌制一下。 -
3将鱼两边均匀裹上生粉。 -
4热锅下油中火开始炸鱼，炸至一面小许金黄翻过另一面。 -
5炸好的鱼捞出。 -
6炉灶转大火待油温高起后将鱼复炸。 -
7复炸好的鱼沥油盛入盘中。 -
8锅里少许油煸炒一下蒜头和姜。 -
9加入一勺豆瓣酱。 -
10加入水煮开，少许盐，鸡精，蚝油调味，加盐调味前先试一下咸度较好。 -
11淀粉水勾芡。 -
12煮开后加入葱花和芹菜。 -
13搅拌均匀后淋在鱼上面。 -
14成品。
使用的厨具：炒锅
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