正宗酱香饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
中筋面粉加入酵母然后加入凉水来和面，注意水不要一次性加入，慢慢加，这样就不会过量了，不然水加多了还需要加面粉，酵母的量就又不够了，就会很麻烦啦，揉到三光，手光、盆光、面光，然后盖上盖子放在温暖的地方来发酵。
2
室温25度，发酵1小时，面团发至原来的2倍大即可。
3
洋葱切成小丁。
4
小葱清洗干净，切成葱末。
5
平底锅里放油，油量比平时炒菜要多一些，这样炒出来的酱比较香，也不会太干，油热后先炒洋葱，炒出香味，洋葱可以提香还能杀菌更能降三高。
6
再舀2勺黄豆酱翻炒，黄豆酱本身有咸味，所以不需要再放盐了，不然就太咸啦。
7
接下来倒入烧烤料翻炒均匀就可以关火了，烧烤料里主要有辣椒粉、孜然粉和芝麻粉这些很提鲜增味的。
8
将发酵好的面团用擀面杖将其擀成大的长方形，因为是发面的，所以擀得尽量薄一点，这样才入味，好吃，把饼皮分成三等份，其中两份涂抹上炒香的黄豆酱，再撒上切好的小葱末。
9
再将抹好酱的饼皮折叠起来，边上最好捏紧，这样烙饼的时候就不容易开了，会更整齐一些，在饼的表面再抹一层油，然后均匀地撒上白芝麻，一是好看，二是芝麻可以让饼吃起来更香，平底锅里放油，油热后小火将饼放进去烙，注意勤翻面，不要烙糊啦，当两面都烙至金黄就可以出锅啦。

1.一般做饼都是烫面，这次采用发面，发面可以让饼更软更劲道，也更容易消化。和面的时候水不要一次加很多，要慢慢加这样才不会发生水加多了又需要加面的情况，弄得手忙脚乱。
2.炒酱的时候需要多放些油，这样炒出来的酱才香，也不会发干。
3.想让饼做出来比较整齐好看且不露馅，需要将饼折叠好以后，四周捏紧。
4.烙饼的时候一定要小火，火候掌握好了，烙出来的饼颜色好看，也宣软好吃，不然容易过火糊了，饼也会发硬不好嚼。

诗文	酱香饼
释义	“酱香饼之所以好吃，一是它的饼皮，二是它的酱。饼皮一般烙饼都用烫面，这样做出来的饼会软软的很好吃，但劲道上会差一些，而且烫的程度也较难掌握，烫大了饼皮太软，还会发粘，烫的不够饼皮又会太硬，嚼不动，所以这次我用发面来做饼。发面饼的好处一是宣软，二是劲道，三是好消化，四是好操作。夏天天热做发面饼更是容易得多，一般发酵1个小时就够了，而且发面饼不发粘，用擀面杖擀的时候也不会粘，扯动也不容易破。” 食材明细主料中筋面粉 100克辅料酵母 1克调料洋葱 50克黄豆酱 2勺小葱 1根烧烤料 6克油适量白芝麻少许咸香口味烙工艺一小时耗时简单难度酱香饼的做法步骤 1 中筋面粉加入酵母然后加入凉水来和面，注意水不要一次性加入，慢慢加，这样就不会过量了，不然水加多了还需要加面粉，酵母的量就又不够了，就会很麻烦啦，揉到三光，手光、盆光、面光，然后盖上盖子放在温暖的地方来发酵。 2 室温25度，发酵1小时，面团发至原来的2倍大即可。 3 洋葱切成小丁。 4 小葱清洗干净，切成葱末。 5 平底锅里放油，油量比平时炒菜要多一些，这样炒出来的酱比较香，也不会太干，油热后先炒洋葱，炒出香味，洋葱可以提香还能杀菌更能降三高。 6 再舀2勺黄豆酱翻炒，黄豆酱本身有咸味，所以不需要再放盐了，不然就太咸啦。 7 接下来倒入烧烤料翻炒均匀就可以关火了，烧烤料里主要有辣椒粉、孜然粉和芝麻粉这些很提鲜增味的。 8 将发酵好的面团用擀面杖将其擀成大的长方形，因为是发面的，所以擀得尽量薄一点，这样才入味，好吃，把饼皮分成三等份，其中两份涂抹上炒香的黄豆酱，再撒上切好的小葱末。 9 再将抹好酱的饼皮折叠起来，边上最好捏紧，这样烙饼的时候就不容易开了，会更整齐一些，在饼的表面再抹一层油，然后均匀地撒上白芝麻，一是好看，二是芝麻可以让饼吃起来更香，平底锅里放油，油热后小火将饼放进去烙，注意勤翻面，不要烙糊啦，当两面都烙至金黄就可以出锅啦。小窍门 1.一般做饼都是烫面，这次采用发面，发面可以让饼更软更劲道，也更容易消化。和面的时候水不要一次加很多，要慢慢加这样才不会发生水加多了又需要加面的情况，弄得手忙脚乱。 2.炒酱的时候需要多放些油，这样炒出来的酱才香，也不会发干。 3.想让饼做出来比较整齐好看且不露馅，需要将饼折叠好以后，四周捏紧。 4.烙饼的时候一定要小火，火候掌握好了，烙出来的饼颜色好看，也宣软好吃，不然容易过火糊了，饼也会发硬不好嚼。使用的厨具：平底锅所属分类：小吃面食家常菜饼
随便看	蒸牛肉末红烧鸭五彩缤纷 8寸黑森林蛋糕炒紫菜苔西红柿山药排骨汤蒜苗炒鸡蛋鱼头炖豆腐荸荠冰糖水五彩鸡丝不锈钢平底锅也能煎出美味牛排，悄悄告诉你小秘诀哦黑米醪糟米奇小蛋糕可乐鸡蛋牛肉炖白菜红烧猪蹄花旗参莲藕鸡汤肉末油菜蕻炒老豆腐鱼香豆腐盒南瓜燕麦牛奶粥贡丸炒莴笋米饭披萨奶香馒头片糖柚皮花生米炒胡萝卜什么尖什么麦的成语什么尘什么乱的成语什么尘什么事的成语什么尘什么仆的成语什么尘什么伏的成语什么尘什么会的成语什么尘什么俗的成语什么尘什么倒的成语什么尘什么到的成语什么尘什么北的成语什么尘什么及的成语什么尘什么受的成语什么尘什么变的成语什么尘什么坱的成语什么尘什么垢的成语松鹤图为师侍郎赋（明·胡俨）松鹤图（宋·程俱）松鹤图（明·刘璟）松鹤图（明·张宁）松鹤图（明·张宁）松鹤图（明·陆深）松鹤图（明·黄衷）松鹤寿大同致仕太守周卑牧同年时敏之父（明·王缜）松鹤寿歌（明·李梦阳）松鹤词（宋末元初·方回）松鹤轩为丁羽士赋（明·倪谦）松鹤轩赠处士蔡良翰（元末明初·张羽）松鹤（唐·元稹）松鹤（唐·戴叔伦）松鹿图（清·章甫）网上安家(HomePage制作手册)/计算机应用技术丛书实用车工计算手册(精) 干邑鉴赏手册(精)/鉴赏与品味系列实用心电图手册(精) 儿童自己动手做365天新编电动机绕组修理(附布线和接线彩图240幅)(精) 掌握CorelDRAW8.0中文版智商500 观赏花木整形修剪图说内科手册(精) 电脑中英文输入法白葡萄酒鉴赏手册(精)/鉴赏与品味系列一百天学中药/中医百日通丛书一百天学开中药方/中医百日通丛书更年期百问

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