“为什么有人做的咖喱好吃，有人做不出那个味道来。
想吃好吃的咖喱，一定是现做的咖喱才香。
咖喱是由多种香料调配而成。
看香港英文电视里，外国人做咖喱，都是自己配制。我家的香料也基本齐全，所以我今天给大家做个自制的咖喱。”
食材明细
- 咖喱 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
咖喱山药豆干鸡的做法步骤
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1主要材料图。 -
2再加刨了皮的山药。 -
3将咖喱粉料放入研磨机。 -
4研磨好的咖喱粉。 -
5大蒜和红葱剥去外皮，切片。 -
6油炸红葱。 -
7油炸蒜片。 -
8炸好的红葱和蒜片。 -
9油爆虾头，爆出红油。 -
10准备好红辣椒干。 -
11红油浇入红辣椒干中。 -
12用辣椒油炒西红柿，炒出红油，盛出。 -
13用辣椒油炒咖喱粉。 -
14放入生姜和鲜红辣椒。 -
15放入鸡块。 -
16放入山药块。 -
17加水，放入炒出红油的西红柿。 -
18放入8克盐。 -
19放入豆腐干，煮至9成。 -
20放入月桂叶、红葱酥和蒜酥。 -
21放入芫荽。 -
22椰浆粉放入碗中。 -
23加少量水溶化。 -
24加入椰浆，炒匀出锅。
小窍门
不熬咖喱红油也可以。
只做咖喱粉也可。成分里至少要有黄姜、小茴香、八角、桂皮和胡椒。
若有香茅更好。
只做咖喱粉也可。成分里至少要有黄姜、小茴香、八角、桂皮和胡椒。
若有香茅更好。
使用的厨具：炒锅
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