食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
秘制酱牛肉牛筋的做法步骤
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1牛肉牛筋用冷水浸泡3个小时左右，中间换几次水，泡出所有血水。 -
2准备辅料，葱切段，姜切片。
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3锅内加冷水放入牛肉和牛筋，煮沸去除浮沫。
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4再次洗净牛肉牛筋，放入锅中，倒入开水，加入葱、姜、山楂片、香叶、陈皮、八角、花椒、桂皮、草果、丁香。
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5另起一锅，倒入少许食用油，放入冰糖炒出糖色，加入适量水烧开。
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6将糖色水倒入牛肉锅中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，放入压力锅中炖制50分钟。
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7在卤汤中浸泡一晚，捞出放入冰箱。
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8切片食用。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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