“味道真的不错，特别是掀开砂锅盖的那一瞬间……”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
锅仔鸡的做法步骤
-
1食材图。葱姜蒜切片，芹菜切段，洋葱切片，香菇切片。 -
2锅内倒油，爆香葱姜蒜。 -
3放入1/4的洋葱，炒到略有点透明。 -
4放入鸡块，爆炒至断生。 -
5加酱油增色，倒入半罐啤酒。按照口味加入蚝油、蒸鱼豉油、糖（糖也很提味）和盐。我为了加重辣味，分两次加入了干红辣椒丝。 -
6加入剩下的一大半洋葱和全部香菇，翻炒均匀。可以加入辣椒油。 -
7稍加一点水淀粉后加入芹菜，炒至断生，炒锅下火。 -
8砂锅放油，将几片姜蒜爆香，放入剩下的那一点洋葱，洋葱的味道很好。 -
9洋葱透明后，转小火，将炒锅中的食物倒入砂锅，有香菜的话放上香菜，然后盖上盖子。关火。 -
10上桌，开吃！
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