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诗文
锅仔鸡
释义
“味道真的不错,特别是掀开砂锅盖的那一瞬间……”
食材明细
主料
仔公鸡
半只
香菇
适量
洋葱
适量
芹菜
适量
辅料
葱姜蒜
适量
淀粉
适量
配料
啤酒
半罐
辣油
适量
蒸鱼豉油
适量
酱油
适量
盐
适量
糖
适量
油
适量
中辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
锅仔鸡的做法步骤
1
食材图。葱姜蒜切片,芹菜切段,洋葱切片,香菇切片。
2
锅内倒油,爆香葱姜蒜。
3
放入1/4的洋葱,炒到略有点透明。
4
放入鸡块,爆炒至断生。
5
加酱油增色,倒入半罐啤酒。按照口味加入蚝油、蒸鱼豉油、糖(糖也很提味)和盐。我为了加重辣味,分两次加入了干红辣椒丝。
6
加入剩下的一大半洋葱和全部香菇,翻炒均匀。可以加入辣椒油。
7
稍加一点水淀粉后加入芹菜,炒至断生,炒锅下火。
8
砂锅放油,将几片姜蒜爆香,放入剩下的那一点洋葱,洋葱的味道很好。
9
洋葱透明后,转小火,将炒锅中的食物倒入砂锅,有香菜的话放上香菜,然后盖上盖子。关火。
10
上桌,开吃!
所属分类: 热菜 鲁菜 老人 朋友聚餐 午餐
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更新时间:2025/3/16 9:18:06