“腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物，营养价值高。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
凉拌腐竹的做法步骤
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1准备的原料。 -
2腐竹掰小段，加清水泡发至完全变软就可以。
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3胡萝卜，莴笋去皮，切丝。
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4开水锅里加点盐，加入莴笋丝，胡萝卜丝焯烫几秒，变色就可以。
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5发好的腐竹同样焯烫。
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6烫好的主料加入盐，酱油，麻油，鲜辣粉。
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7拌匀就可以。
小窍门
1莴笋和胡萝卜的焯烫时间不要太长，保持食材的脆性。
2.喜欢辣的还可以加点辣酱一起拌拌。
2.喜欢辣的还可以加点辣酱一起拌拌。
使用的厨具：食物调理机、不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类：
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