“芥蓝有一定的苦味，这是因为芥蓝中含有有机碱，很多人不太喜欢，其实这苦味能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，它能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。因此春天吃点芥蓝好，即可解除劳乏，还能清心明目。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
腊肠炒芥蓝的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2芥蓝放入锅中焯水，加入少许盐；
-
3焯好后捞出来备用；
-
4腊肠加入少许水和油煸炒；
-
5将腊肠中的油脂煸炒出来后加入蒜末和红椒末进去翻炒；
-
6翻炒出香味后加入焯过的芥蓝片进去翻炒；
-
7最后加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀后盛入盘中。
-
8端上桌了；
小窍门
1.芥蓝片提前焯水，加入少许的盐；2.腊肠煸炒时放入少量的水和油，更有利于让腊肠的油脂煸炒出来；3.炒芥蓝时加入点白糖也能帮助芥蓝去除苦味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜