“见过孩子奶奶煮豆馅，把豆煮得烘烂，我喜欢粒粒软糯温润但不开花的口感。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
枣泥紫薯红豆馅的做法步骤
-
1红豆适量。 -
2红豆洗净在砂锅里中小火煮。 -
3煮至红豆水份将完，放适量熟玉米粒和两勺白糖，继续煮至白糖溶化，关火。焖一会儿。红豆吸收剩余的一点点水份，颗粒更加饱满。(不建议煮烂，这样吃红豆包子时，更有存在感。) -
4适量红枣洗净。 -
5放砂锅里中小火煮。 -
6煮至枣软糯，用手去核，用剪刀煎成碎枣粒儿。 -
7紫薯切小块蒸熟。(顺带蒸两根胡萝卜??) -
8加两勺白糖，用勺子压成薯泥。 -
9压好的薯泥。 -
10将红豆，红枣碎和紫薯泥混合均匀。 -
11美味又营养的红枣紫薯红豆馅就做好了。 -
12成品。
小窍门
不喜欢枣皮可把枣皮揭去。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
私房菜