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诗文
马芬杯枣糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
5个
白糖
40g
大枣
100g
辅料
香醋
一滴
甜味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
简单 难度
马芬杯枣糕的做法步骤
1
大红枣洗净放锅内。为了大枣熟的快,我把大枣都拧段了。
2
煮烂的大枣。
3
凉透后把枣核剔出,放料理机打成枣糊糊。
4
打好的枣糊糊。
5
五个鸡蛋打入一个无水无油的盆子里。
6
把蛋黄用汤匙捞出放到另外一个干净的盆子里。
7
蛋黄打散,倒进40克玉米油。再把打好的枣糊糊倒进去,加入6匙低筋面粉。
8
调好的蛋黄糊。
9
分离好的蛋清,里面不能有一点点蛋黄,防止蛋白打发不了。
10
加一匙白糖,用打蛋机打到有丰富的泡沫。
11
加糖继续打至非常细腻的泡沫。
12
打发好的蛋白有清晰的纹路,盆中倒扣,蛋白液也不倒流,说明蛋白就打好了。
13
取打发蛋白的三分之一倒进蛋黄糊,上下翻拌均匀。
14
分三次加入,翻拌到蛋黄蛋白两种糊糊到均匀就可。
15
依次倒进纸杯中,装七八分满即可。烤箱预热180度,上烤箱烤30分钟。
16
香喷喷的马芬杯枣糕出炉了。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/17 7:49:06