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诗文
红糖豆腐花
释义
食材明细
主料
黄豆
150g
辅料
内脂
3g
调料
红糖
2勺
水
1500g
甜香 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
红糖豆腐花的做法步骤
1
泡发了一晚上的黄豆。
2
黄豆放入破壁机,加入适量的水,用搅拌功能搅成豆浆。
3
用滤网隔去豆渣。
4
用勺子撇去表面的泡泡。
5
开火煮沸。
6
煮开后继续沸腾5~6分钟,彻底把豆浆煮熟煮透。
7
时间到关火,表面有浮泡,继续撇开,静置3分钟,待温度下降到85度左右。
8
准备内脂。
9
倒入干净的盆中。
10
倒入少量的温开水化开。
11
待豆浆稍凉后,用筷子去掉表面的腐皮。
12
豆浆从高处冲入盆中,无需搅拌。
13
再次打去泡泡,才能保持表面的光滑细嫩。
14
扣上盖子,等待20分钟。
15
等待的时间,用红糖和水,熬一个红糖汁,喜欢甜,还可以再加点冰糖。
16
20分钟到,豆花做好了,光滑细腻,拌上红糖水,开吃。
17
成品。我们这里吃豆腐花是甜的,你们呢?
使用的厨具:破壁机、煮锅
所属分类: 小吃 家常菜 早餐
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更新时间:2025/3/18 23:20:56