食材明细
- 甜香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红糖豆腐花的做法步骤
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1泡发了一晚上的黄豆。 -
2黄豆放入破壁机，加入适量的水，用搅拌功能搅成豆浆。
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3用滤网隔去豆渣。
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4用勺子撇去表面的泡泡。
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5开火煮沸。
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6煮开后继续沸腾5~6分钟，彻底把豆浆煮熟煮透。
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7时间到关火，表面有浮泡，继续撇开，静置3分钟，待温度下降到85度左右。
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8准备内脂。
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9倒入干净的盆中。
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10倒入少量的温开水化开。
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11待豆浆稍凉后，用筷子去掉表面的腐皮。
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12豆浆从高处冲入盆中，无需搅拌。
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13再次打去泡泡，才能保持表面的光滑细嫩。
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14扣上盖子，等待20分钟。
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15等待的时间，用红糖和水，熬一个红糖汁，喜欢甜，还可以再加点冰糖。
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1620分钟到，豆花做好了，光滑细腻，拌上红糖水，开吃。
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17成品。我们这里吃豆腐花是甜的，你们呢？
使用的厨具：破壁机、煮锅
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