食材明细
- 酱香 口味
- 烩 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
螺丝椒酱茄子的做法步骤
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1所需食材：茄子、螺丝椒、葱、大蒜、黄豆酱、生抽、蚝油。 -
2螺丝椒洗净，用手掰成段，用刀拍开。
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3热锅热油，下入螺丝椒小火煎出虎皮状。
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4辣椒快煎好时把茄子掰开，撕盛小块。
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5把辣椒盛出，放入茄子继续小火慢煎。
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6煎至两面金黄，筷子能轻松扎透茄子即可。
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7把茄子推到一边，把葱花、姜末、花椒粒爆香。
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8加入辣椒翻炒。
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9加入一勺生抽。
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10黄豆酱适量。
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11十三香少许。
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12白糖少许，加入清水少许炖煮2－3分钟。
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13最后加入蒜末，收干汤汁即可。
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14完成。
使用的厨具：炒锅
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