“四川小面闻名遐迩，大名鼎鼎。曾在成都、重庆逗留十余天，每天早上必吃小面。四川小面用料考究，据说那一盆油炸辣椒，光香料就有二三十种，听得我是目瞪口呆，叹为观止！
回家后，压制不了小面的诱惑，自创一款简化版油炸辣椒。为体现小面麻辣鲜香的特点，特地在辣子中掺入了八角、香叶、芝麻提香，用花椒增麻，用葱、姜、香菜、葱头炸油提鲜。
有了这一款简易油炸辣椒，想吃小面就容易多了。在烧水煮面的同时，在碗中调入油辣子、盐、生抽、香醋、味精、香葱，调入面汤搅拌均匀，挑入面条即可食用。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
简化版小面的做法步骤
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1碗中放入油辣子、盐、味精、胡椒粉、生抽、香醋、香葱。 -
2浇上煮面的面汤搅匀。
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3开火煮面。
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4面快熟吋放少许青菜。
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5将煮熟的面挑入碗中。
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6一碗简单的小面就做好了。
小窍门
先烧水煮面，然后边煮面边勾兑小面所需要的小料，小料备好，浇上面汤，面条就煮好了。非常节约时间，十分钟绝对搞定。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面条