“这个季节怎少得了这道菜呢？”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芋头烧鸡的做法步骤
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1土鸡焯水备用，芋头去皮切块，姜蒜改刀，小葱切成节。 -
2小火放入小葱节，煸成葱油。 -
3葱油煸炒出后，放入自制豆瓣酱。 -
4再加上郫县豆瓣酱，小火炒出红油和香味。 -
5放入姜蒜，煸炒。 -
6放入焯水后的鸡块。 -
7放入几粒冰糖。 -
8翻炒均匀后，放入没过鸡块的水量，大火烧开，小火焖烧一个小时左右。 -
9鸡肉烧熟后放入芋头，再次焖烧至芋头软糯即可关火，调入适量盐就可以盛出锅了。 -
10哇，超级美味。
小窍门
芋头是鸡肉熟透后再放入，不要提前放，它会让汤汁烧糊的。自制豆瓣酱是很辣的，所以配合郫县豆瓣酱既有辣味又有盐味了。
使用的厨具：炒锅
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