蛋黄和蛋白分开。

牛奶+油搅拌至无油星，再加入蛋黄搅拌均匀。

筛入面粉。

搅拌均匀，不用刻意在乎手法，蛋黄糊就好了。

糖60克分三次加入蛋白中，打发蛋白，全程打蛋器4档打7-8分钟左右，蛋白有大鱼眼泡时，加入第一次糖，蛋白打至细腻状态时，加入第二次糖，蛋白打至有清晰纹路时，加入第三次糖。

提起打蛋器有坚挺的小三角，蛋白就打发好了。

取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中。

翻拌均匀，不要画圈搅拌哦，以免消泡。

翻拌好的面糊再倒入剩下的蛋白霜中，同样是翻拌均匀，同样不要画圈搅拌哦。

充分翻拌好的蛋糕糊。

留出20克原味蛋糕糊，剩下的蛋糕糊中加入抹茶粉，翻拌均匀，得到抹茶绿色的蛋糕糊。

烤盘垫好油纸，原味蛋糕糊放入裱花袋中，间隔挤出白色小波点，放入烤箱中层烤3分钟（烤箱提前预热，140度）。

取出烤盘，倒入抹茶色蛋糕糊，震平，震掉气泡。

放入烤箱，中层，140度烤25分钟，烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气适当调整哦。

烤好的蛋糕倒扣，撕掉油纸。

借助擀面杖，从一边卷紧，有波点的一面朝下，卷好就在上面了（蛋糕里面还可以抹上打发好的奶油和水果再卷，根据自己喜欢）。

卷好的蛋糕卷，放入冰箱冷藏一个小时定型后。

切块食用。

好了??，漂亮的抹茶绿。

成品图。

成品图。

成品图。

成品图。

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