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诗文
干豆角红烧肉
释义
食材明细
主料
干豆角
一大把(浸泡后约300克)
五花肉
500克
辅料
生抽
1大匙
老抽
1大匙
料酒
1大匙
白糖
1小匙
盐
1小匙
葱
适量
肉汤
约500ml
大料
适量
姜
适量
原味 口味
烧 工艺
数小时 耗时
简单 难度
干豆角红烧肉的做法步骤
1
五花肉洗净入凉水锅中,加姜片花椒,大火煮沸后撇净浮沫,改小火煮至肉块7分熟
2
捞出肉块切成大小适中的小条,煮肉的水不要扔,留着炖菜
3
热锅入油,下切条的五花肉,小火煸出油脂
4
下姜片葱段大料炒出香味
5
加入生抽、老抽、料酒、白糖,翻炒一会
6
下入浸泡好的干豆角(提前浸泡6-8小时)翻炒两分钟
7
加入煮五花肉的汤水(不用担心太油腻,干豆角远比想象的胃口好,嗷嗷吃油),大火烧开后转小火焖
8
待汤汁收至仅剩1/4时,加入盐调味
9
改大火将汤汁收至浓稠即可出锅
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/16 15:31:49