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诗文	干豆角红烧肉
释义	食材明细 主料 干豆角 一大把（浸泡后约300克） 五花肉 500克 辅料 生抽 1大匙 老抽 1大匙 料酒 1大匙 白糖 1小匙 盐 1小匙 葱 适量 肉汤 约500ml 大料 适量 姜 适量 原味 口味 烧 工艺 数小时 耗时 简单 难度 干豆角红烧肉的做法步骤 1 五花肉洗净入凉水锅中，加姜片花椒，大火煮沸后撇净浮沫，改小火煮至肉块7分熟 2 捞出肉块切成大小适中的小条，煮肉的水不要扔，留着炖菜 3 热锅入油，下切条的五花肉，小火煸出油脂 4 下姜片葱段大料炒出香味 5 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒一会 6 下入浸泡好的干豆角（提前浸泡6-8小时）翻炒两分钟 7 加入煮五花肉的汤水（不用担心太油腻，干豆角远比想象的胃口好，嗷嗷吃油），大火烧开后转小火焖 8 待汤汁收至仅剩1/4时，加入盐调味 9 改大火将汤汁收至浓稠即可出锅 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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