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诗文
豆腐花
释义
食材明细
主料
干黄豆
100g
辅料
内脂
2g
咸鲜 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
豆腐花的做法步骤
1
把内脂用水溶化,边搅拌豆浆边加入,加完后(豆浆面上会有很多的气泡,可用勺子轻轻的在上面把泡沫去掉,这样做出来的豆腐花面上就不会有洞洞),静置10到15钟,这样白白嫩嫩的豆花就成功出现了。
2
按个人口味:把配料全部切细,加入生抽;
3
把干黄豆用水泡发,4至5个小时或一个晚上即可。
4
把泡黄豆的水倒掉,用水过滤一次倒入搅拌机内,加入水(本人加水是按泡发后黄豆是1碗,就加4至5碗的水比例),水可以分几次加入重复打成豆浆,这样重复本人觉得出来的豆浆会更浓些。
5
把打好的豆浆用沙布把豆渣过滤掉。(有个小便方,不知道科不科学,就是打好浆后,豆渣不要急着过滤掉,再泡30分钟左右,听说煮出来的豆浆会更香浓些)
6
把过滤好的倒入锅中,煮沸(不要急着关火)继续煮5分钟左右,这样豆浆才煮熟。
7
把煮好的豆浆,放置到80--90度(这个非常重要,好不好就看这里了),如家中没有温度计的话,大概放置7--8分钟就可以了。
使用的厨具:搅拌机、煮锅
所属分类: 主食 家常菜 早餐
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更新时间:2025/10/1 10:14:36