食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香酥剥皮鱼的做法步骤
-
1方板鱼3条 -
2方板鱼去腮去肠，剥去两面外皮 -
3洗净，切成块，用盐，姜片，料酒腌制20分钟 -
4面粉和淀粉混合 -
5水和油混合 -
6面粉淀粉混合后慢慢加入水油混合物中，加少许盐，调和成炸糊 -
7锅中油八分热，鱼块粘上炸糊放油里炸 -
8炸至两面金黄酥脆即可出锅
小窍门
方板鱼，肉质鲜美，鱼骨少，身体扁平容易炸熟，外裹炸糊外面酥脆，里面咸香酥脆，喜欢蘸料的亲可以蘸着吃也别有风味
使用的厨具：炒锅
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