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诗文 红烧茄夹肉
释义
红烧茄夹肉的做法

食材明细

主料
  • 长茄子 适量
  • 猪肉 400g
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 小葱 适量
辅料
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 花椒粉 适量
  • 香油 适量
  • 盐 适量
  • 咸香 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

红烧茄夹肉的做法步骤

  • 红烧茄夹肉的做法步骤：1
    1
    茄子洗净；
  • 红烧茄夹肉的做法步骤：2
    2
    肉切成肉糜；
  • 红烧茄夹肉的做法步骤：3
    3
    和肉馅儿：葱末+姜末+酱油1勺+花椒粉+盐少量+香油少量+料酒2勺
  • 红烧茄夹肉的做法步骤：4
    4
    顺着一个方向搅匀；
  • 红烧茄夹肉的做法步骤：5
    5
    茄子底部两边放筷子，容易做到底部不切段，第六刀切段；
  • 红烧茄夹肉的做法步骤：6
    6
    切好茄子；
  • 红烧茄夹肉的做法步骤：7
    7
    把肉馅儿均匀的塞进茄子里；
  • 红烧茄夹肉的做法步骤：8
    8
    油温七成热时放入茄夹中火炸至焦糖色；
  • 红烧茄夹肉的做法步骤：9
    9
    切蒜末和小葱末；
  • 红烧茄夹肉的做法步骤：10
    10
    切大葱碎；
  • 红烧茄夹肉的做法步骤：11
    11
    炸好丸子的油倒出，留一点炒葱炒软放酱油炝锅倒入适量水，加1小勺白糖，把炸好的茄夹放入锅里盖上锅盖子咕嘟5分钟；
  • 红烧茄夹肉的做法步骤：12
    12
    把茄夹捞出放盘；
  • 红烧茄夹肉的做法步骤：13
    13
    倒入水淀粉勾芡；
  • 红烧茄夹肉的做法步骤：14
    14
    放入蒜末和小葱末，关火；
  • 红烧茄夹肉的做法步骤：15
    15
    浇在茄夹上面，大功告成！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/1 8:52:01