食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红烧茄夹肉的做法步骤
-
1茄子洗净； -
2肉切成肉糜； -
3和肉馅儿：葱末+姜末+酱油1勺+花椒粉+盐少量+香油少量+料酒2勺 -
4顺着一个方向搅匀； -
5茄子底部两边放筷子，容易做到底部不切段，第六刀切段； -
6切好茄子； -
7把肉馅儿均匀的塞进茄子里； -
8油温七成热时放入茄夹中火炸至焦糖色； -
9切蒜末和小葱末； -
10切大葱碎； -
11炸好丸子的油倒出，留一点炒葱炒软放酱油炝锅倒入适量水，加1小勺白糖，把炸好的茄夹放入锅里盖上锅盖子咕嘟5分钟； -
12把茄夹捞出放盘； -
13倒入水淀粉勾芡； -
14放入蒜末和小葱末，关火； -
15浇在茄夹上面，大功告成！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 青椒牛肉
- 红枣酸奶软欧包
- 蚝油牛肉
- 油条
- 素炒四季豆
- 茴香猪肉馅饺子
- 嘎嘣脆的焗薯角??
- 豆浆
- 咸香醇厚的咸蛋黄奶盖做法来了
- 冬瓜薏米煲番鸭（消暑去湿汤）
- 蛋炒饭
- 黄豆酱烧排骨
- 牛肉肠炒青椒
- 青椒炒肉
- 糖油粑粑
- 金汤海参
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- 沙茶酱杏鲍菇
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