食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红烧茄夹肉的做法步骤
-
1茄子洗净； -
2肉切成肉糜； -
3和肉馅儿：葱末+姜末+酱油1勺+花椒粉+盐少量+香油少量+料酒2勺 -
4顺着一个方向搅匀； -
5茄子底部两边放筷子，容易做到底部不切段，第六刀切段； -
6切好茄子； -
7把肉馅儿均匀的塞进茄子里； -
8油温七成热时放入茄夹中火炸至焦糖色； -
9切蒜末和小葱末； -
10切大葱碎； -
11炸好丸子的油倒出，留一点炒葱炒软放酱油炝锅倒入适量水，加1小勺白糖，把炸好的茄夹放入锅里盖上锅盖子咕嘟5分钟； -
12把茄夹捞出放盘； -
13倒入水淀粉勾芡； -
14放入蒜末和小葱末，关火； -
15浇在茄夹上面，大功告成！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 蒜苗荷包蛋
- 萝卜干炒肉丁
- 醋溜白菜
- 艾糍（青团）
- 春笋鲜肉艾团
- 蜜汁鸡
- 白切猪肝
- 椰蓉面包
- 薄荷摊面饼
- 毛毛虫面包
- 炝拌无腥味猪肝菠菜
- 蒜蓉炒四季豆
- 山药排骨二米粥
- 三色蛋
- 凉拌猪肝
- 菠菜凉拌粉丝豆皮香菇
- 番茄土豆泡饭
- 五彩缤纷蛋炒饭
- 黑椒烤牛仔骨
- 山药烧羊排
- 牛奶大米馒头
- 辣白菜茭瓜荞麦面
- 荷兰豆煎蛋面
- 皮蛋豆苗
- 黑芝麻山药饼
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- 南坡杂兴（宋·虞俦）
- 南坡杂兴（宋·虞俦）
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