食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红烧茄夹肉的做法步骤
-
1茄子洗净； -
2肉切成肉糜； -
3和肉馅儿：葱末+姜末+酱油1勺+花椒粉+盐少量+香油少量+料酒2勺 -
4顺着一个方向搅匀； -
5茄子底部两边放筷子，容易做到底部不切段，第六刀切段； -
6切好茄子； -
7把肉馅儿均匀的塞进茄子里； -
8油温七成热时放入茄夹中火炸至焦糖色； -
9切蒜末和小葱末； -
10切大葱碎； -
11炸好丸子的油倒出，留一点炒葱炒软放酱油炝锅倒入适量水，加1小勺白糖，把炸好的茄夹放入锅里盖上锅盖子咕嘟5分钟； -
12把茄夹捞出放盘； -
13倒入水淀粉勾芡； -
14放入蒜末和小葱末，关火； -
15浇在茄夹上面，大功告成！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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晚餐
- 温拌鸟贝
- 酱烧胡萝卜
- 木须肉
- 紫甘蓝空心面
- 炸香蕉片
- 什锦炒牛肉
- 干煸菜花
- 爆炒辣蛤蜊
- 彩蔬沙拉手擀面
- 榨菜鲜肉月饼
- 叉烧肉
- 芝麻红薯卷
- 芝香水煮鱼
- 传统蛋黄莲蓉月饼（50克/个）
- 虾肉蛋饼
- 基本烤芝士蛋糕----烘焙式起司蛋糕
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