食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红烧茄夹肉的做法步骤
-
1茄子洗净； -
2肉切成肉糜； -
3和肉馅儿：葱末+姜末+酱油1勺+花椒粉+盐少量+香油少量+料酒2勺 -
4顺着一个方向搅匀； -
5茄子底部两边放筷子，容易做到底部不切段，第六刀切段； -
6切好茄子； -
7把肉馅儿均匀的塞进茄子里； -
8油温七成热时放入茄夹中火炸至焦糖色； -
9切蒜末和小葱末； -
10切大葱碎； -
11炸好丸子的油倒出，留一点炒葱炒软放酱油炝锅倒入适量水，加1小勺白糖，把炸好的茄夹放入锅里盖上锅盖子咕嘟5分钟； -
12把茄夹捞出放盘； -
13倒入水淀粉勾芡； -
14放入蒜末和小葱末，关火； -
15浇在茄夹上面，大功告成！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 有家鲜厨房：红糖糍粑
- 牛奶鸡蛋早餐包
- 榴莲菠萝披萨
- 红糖油饼
- 尖椒干豆腐
- 石锅拌面
- 红烧带鱼
- 清炒洋葱
- 小鲍鱼仔炖鸡汤
- 蚝煎鸡蛋
- 鳘鱼豆腐汤
- 红椒炒莲藕
- 虾仁豆腐馅饺子
- 蚝珠虾皮拌意粉
- 山西卤面
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- 清汆丸子
- 素四炒
- 滋卷
- 肉末炒苦瓜
- 牛肉拉面
- 核桃酥（玉米油版）
- 香蕉磅蛋糕
- 油泼鸡蛋面
- 油焖白鲳鱼
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