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诗文	拌毛蟹肉
释义	食材明细 主料 新鲜蟹肉 150克 辅料 醋 50克 酱油 15克 精盐 2克 白糖 4克 大葱 15克 生姜 5克 大蒜 3克 辣椒面 1克 味精 1.5克 芝麻油 5克 中辣 口味 拌 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 拌毛蟹肉的做法步骤 1 将鲜螃蟹冲洗干净，用绳线捆住腿脚，腹向上放入蒸负屉上，隔水蒸熟。 2 晾凉后，揭去蟹盖，取出蟹黄，剁去蟹腿，挤出蟹肉；片开蟹身，取出蟹肉，装入净盘中，待用。 3 再将醋、酱油、盐、白糖、葱、姜、蒜、辣椒面、味精和芝麻油勾兑成汁，均匀地浇在蟹肉上，即可 使用的厨具：电饭煲 所属分类： 海鲜
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