“纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成，
具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、
富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，
更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，
具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
自制黄豆纳豆的做法步骤
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1黄豆提前一晚泡上； -
2泡发后的黄豆，比原来大出2倍； -
3黄豆放入电压力锅中，放入清水盖过黄豆； -
4用煮豆的功能，约50分钟； -
5做纳豆的容器、工具用沸水消毒； -
6蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中； -
7一小包菌粉放入汤匙中； -
8放一点煮豆子的水，把菌粉调拌均匀； -
9调好的菌粉倒入黄豆中，用汤匙翻拌均匀； -
10容器上附上一层保鲜膜，用牙签扎上眼； -
11把容器放在暖气上，上面盖一块干布或毛巾； -
12大约20个小时之后，变成这样；此时不能吃，要冷藏之后才能吃； -
13冷藏一夜后，用汤匙搅拌一下，会有很多拉丝。 -
14把生抽、糖、味精，一汤匙清水拌在一起， -
15淋在黑纳豆上就可以食用；
小窍门
容器务必沸水消毒
使用的厨具：高压锅
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