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诗文
板栗烧牛蛙
释义
食材明细
主料
牛蛙
2个
板栗
15个
辅料
葱
1棵
姜
3块
蒜
8个
青尖椒
2个
红尖椒
2个
盐
1茶匙
黑胡椒
1/2茶匙
干淀粉
1茶匙
生抽
1汤匙
老抽
1/3汤匙
料酒
1汤匙
冰糖
2块
微辣 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
板栗烧牛蛙的做法步骤
1
牛蛙去头去皮洗净切块。用盐半茶匙,干淀粉半茶匙,食用油半汤匙,黑胡椒半茶匙一起用手抓均匀,腌制10分钟。
2
板栗用水煮10分钟左右捞出过冷水备用。
3
起油锅烧至8分热时,倒入牛蛙大火炸,不要轻易去翻动,炸至一会可用锅柄轻轻翻动,再用筷子轻轻翻面,炸至两面微黄。
4
把板栗也加入进去油炸一会,炸至外皮微酥即可捞出。
5
炸好捞出控油。
6
另起油锅放少量油,加入葱,姜,蒜一起爆香。
7
加入生抽,老抽,料酒,冰糖,清水烧开。
8
放入牛蛙,板栗大火烧开,转小火焖5分钟。
9
青,红尖椒切成小圈备用。
10
大火收汁,等还未全部收干时加入青红尖椒圈,翻动炒断生即可。
11
转入石锅内收干水份,最后撒上葱点缀。
12
成品。一起动起来吧!飘香四溢哦!
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/6/2 22:47:08