“这道菜简单好吃，很受我们北方人的喜爱！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 酱 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
京酱肉丝的做法步骤
-
1里脊肉洗净备用。 -
2把里脊肉切成粗丝，加料酒2克、盐1克、淀粉2克、鸡蛋清1个、胡椒粉1克、油少许抓匀，腌20分钟。为了肉滑嫩入味去腥。加少许油防止粘锅。 -
3葱切丝，姜切片，加清水20克，泡成葱姜水。泡20分钟。 -
4锅中加油，温油滑炒肉丝至熟，盛出备用。 -
5锅中留些余油，加甜面酱略炒一下。 -
6加葱姜水、糖、鸡精，继续炒酱汁。 -
7酱汁快变粘稠时，加肉丝翻炒几下，使酱汁均匀粘在肉丝上。 -
8干豆腐切成4小块，黄瓜切小段与肉丝装盘里。干豆腐生吃用蒸锅蒸一下杀菌。
小窍门
里脊肉用调料腌制，加淀粉、蛋清抓匀，炒时滑嫩入味。加少许油防粘锅。里脊肉温油滑炒，盐在腌时已加，面酱也有咸度所以在后面炒酱汁时没加。我不喜欢吃葱丝，加的葱姜水调味。喜欢吃葱的朋友可以加些葱丝。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
宴客菜
午餐
晚餐
- 家常剁椒鱼头
- 黑胡椒煎三文鱼腩
- 懒人粉蒸排骨
- 红烧文昌鱼
- 麻辣干锅土豆
- 麻辣彩蔬芝士蘸酱
- 瘦肉丝绿豆芽炒夜开花
- 营养果蔬汁
- 鲜虾土豆饼
- 眉豆杂粮饼干
- 红枣糖糕
- 西葫芦胡萝卜蛋炒饭
- 油酥葱花饼
- 秋季养肺炒三白
- 简便牛肉萝卜汤
- 冬瓜蒸二鲜
- 全麦眉豆豆沙包
- 红糖眉豆沙
- 早餐最佳搭配黑米糊
- 橘子酥塔
- 香焯河蟹
- 泡椒鳝段
- 简易快手苹果酱
- 清甜石榴汁
- 黑馒头
- 古什么什么年的成语
- 古什么什么弹的成语
- 古什么什么心的成语
- 古什么什么怪的成语
- 古什么什么揆的成语
- 古什么什么来的成语
- 古什么什么波的成语
- 古什么什么灯的成语
- 古什么什么用的成语
- 古什么什么瘠的成语
- 古什么什么直的成语
- 古什么什么肠的成语
- 古什么什么色的成语
- 古什么什么言的成语
- 古什么什么貌的成语
- 诗一首（宋·米友仁）
- 诗一首（宋·米友仁）
- 诗一首（宋·翁彦国）
- 诗一首（宋·胡铨）
- 诗一首（宋·苏庠）
- 诗一首（宋·苏舜钦）
- 诗一首（宋·葛次仲）
- 诗一首（宋·葛胜仲）
- 诗一首（宋·蒋之奇）
- 诗一首（宋·蔡襄）
- 诗一首（宋·蔡襄）
- 诗一首（宋·薛绍彭）
- 诗一首（宋·薛绍彭）
- 诗一首（宋·薛魁祥）
- 诗一首（宋·虞似良）
- 泰戈尔诗选 升级版
- 鲁滨孙漂流记 升级版
- 郑州地区旧石器时代考古新发现论文集
- 纺织材料学(第5版)/姚穆
- 童话树有片金羽毛
- 写给青少年的党史·红色星火燎原
- 电能计量典型操作实训教材
- 第三十四届杭州市青少年科技创新大赛优秀作品集
- 基础会计(第3版)
- BIM应用:Revit建筑案例教程(第2版)
- 一本 中考数学 2021
- 儒藏 精华编 230
- 儒藏 精华编 133
- 项塔兰 2
- 轻松搞定课堂文言文 9年级