“软烂又酥骨，肉质又不失嚼劲的排骨。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
无锡排骨的做法步骤
-
1肋排清水寖泡，4个小时去血水。 -
2准备香料。 -
3肋排清水冲洗几遍，进行控水1个小时。 -
4准备生抽半勺和料酒2茶匙，蚝油半勺。 -
5料汁倒入肋排中。 -
6充分的抓匀，到没有料汁的程度，盖上保鲜膜进行腌制30分钟。 -
7腌制过后，肋排放入锅中小火煎一会。 -
8煎至肋排边角焦黄，放入所有的香料进行煸炒出味。 -
9淋入半勺米醋。 -
10倒入热水2碗。 -
11盖上锅盖小火闷烧1个小时。 -
12烧至排骨酥烂，汤汁浓厚。 -
13烧至排骨酥烂，汤汁浓厚即可断火出锅。 -
14非常好吃。
小窍门
肋排一定要清水寖泡去血水，不然影响口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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家常菜
苏菜
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晚餐
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