“酸菜鱼，汤酸微辣，鱼肉鲜美，是一道很下饭的菜。冬天鱼肥肉鲜嫩，所以每周我家吃鱼最少二次，最多的时候每天都会有鱼吃哈。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
-
1准备好材料，鱼让店家杀好，酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜 -
2鱼切薄片，用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时 -
3热锅凉油，下葱姜末炒香 -
4下酸菜一起炒 -
5注入骨头汤，煮开 -
6加入鱼骨，鱼尾 -
7煮开，下鱼片一起煮，汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中 -
8另起锅，下油，下花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼上
使用的厨具：煮锅
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