“最近瑶也不知道怎么了，我做什么她都没胃口。也不知道是不是因为太热了！所以今天做面包的时候用到的食材全都是瑶爱吃的，还特意为她做成了花的形状，希望她喜欢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
培根肉松花型面包的做法步骤
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1将除培根，肉松外所有食材先揉成面团。 -
2一直揉到面团能拉出薄薄的膜。膜破口处是光滑的边就是揉到位的。 -
3加入100克切成小丁的培根。再揉十分钟。 -
4将面团拿出整形后再放回面包机里发酵。这种天的室温已足够高了，所以只要放在面包机里直接发酵耐心等待就可以了，不用再开面包机的发酵功能。你也可以将面团放在容器里，将蒸锅加水烧到70度左右热，然后关火，将装有面团的容器放进蒸锅里闷着。这样发的就快一些。 -
5面团基础发酵2-2.5倍大。用手指蘸面粉按一下面团中间，洞口不回缩，周围不塌陷，发酵结束。 -
6面团取出，轻压排气。分割成三等分，滚圆。盖上保鲜膜松驰15分钟。 -
7取一面团用手压成扁圆。 -
8在面团中包入肉松。 -
9再次压成扁圆后平均剪成八等分。 -
10在中间加上一颗蔓越莓。 -
11将烤盘放进烤箱进行第二次发酵。这时不用开启烤箱，只要在烤盘下放碗热水即可。 -
12烤箱160度预热10分钟后将面包送入烤25分钟，即可。
小窍门
1.由于面粉的吸水量不同，要适量调整用水量。如实在没把握也可以先将材料放在盆里搅拌，调整好面团湿度后再放入面包机揉面。
2.要想面包好吃，松软。一定要将面团揉到位。发酵也要充足。
2.要想面包好吃，松软。一定要将面团揉到位。发酵也要充足。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙