“西兰花的营养全面，且具有防癌抗癌的功效。小木耳能清理消化道，清胃涤肠，减少食物脂肪的吸收，能起到减肥作用！炎热的夏天来上这么一道小菜，也是美美滴.....”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
西兰花拌小木耳的做法步骤
-
1小木耳提起温水泡好，清洗干净 -
2西兰花剪刀剪开，凉水加少许盐泡一会 -
3熬凉拌料油：半小碗植物油里加入花椒、大料、葱姜蒜，小火熬到葱蒜发黄，加入孜然粒再熬一会，待孜然变颜色，出香味了即可关火 -
4熬好的凉拌油放一边晾凉 -
5锅里水烧开，加入几滴植物油和少许盐，放入西兰花焯水，焯好后迅速捞出放到冷水盆里过水降温，再换水把西兰花泡上，这样处理的西兰花不发黄。西兰花降温后控水备用 -
6木耳也放开水锅里焯两分钟，漏勺捞出，水龙头下冲凉备用 -
7西兰花和木耳放在一起，倒入熬好的凉拌油，加入蒜末（稍多些）,调入少许盐、生抽、米醋、鸡精，拌匀摆盘即可。 -
8成品图！
小窍门
这个凉拌油特别提味，在这道凉菜里很重要
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
常见菜式