“锅贴是一种煎烙的馅类小食品
制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜
锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
白菜肉锅贴的做法步骤
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1生肉、葱、姜分别剁成泥后，再一起剁几下入味。 -
2将剁好的肉馅加盐、鸡精、生抽、老抽调匀略腌制片刻。 -
3白菜洗净切碎末加盐腌制一回。 -
4攥干水分备用。 -
5腌制好的肉馅与白菜加花生油搅拌均匀调成馅。 -
6揉匀的面团搓成长条。 -
7分成若干小剂子后按扁。 -
8擀成饺子皮。 -
9包入馅料，两边留口，做成锅贴坯。 -
10底锅抹上一层油，下入锅贴坯略煎2分钟。 -
11加入适量冷水，没过锅贴1/2即可。 -
12盖盖焖至水分收干为止。
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