正宗豆腐水煮鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
净鱼肉一条；
2
斜切大片；
3
洗淘沥水；
4
加入盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、味精0.5茶匙、玉米淀粉1茶匙、料酒2茶匙；
5
抓合均匀，净置10分钟；
6
放水发红薯淀粉2茶匙，抓匀。
7
干黄豆1汤匙，用清水沥洗约泡；
8
沥干；
9
冷锅冷油，小火下黄豆；
10
待黄豆发出均匀叭叭声捞出。
11
內脂豆腐1盒，切大块。
12
菜油0.5汤匙，小火下泡姜颗20克、豆瓣酱4茶匙煎香；
13
倒入清水，放胡椒粉1茶匙大火烧煮5分钟；
14
放豆腐块；
15
中火烧开后，小火煮5分钟捞入汤盆；
16
鱼片分别放入；
17
待汤汁微开，放鸡精1茶匙拌匀后倒入汤盆；
18
洒糊辣块（干海椒10根切段、干花椒20颗在菜油中小火煎出糊辣味，冷却后用刀剁碎）、大蒜粒20克；
19
菜油1.5汤匙，大火烧热，下用温水浸泡过的5根干海椒段；
20
淋入鱼片上；
21
洒油酥黄豆、2根小葱切成的颗即可。

诗文	豆腐水煮鱼
释义	“一条鱼之豆腐水煮鱼。成菜特点：麻辣实足，鱼片滑嫩、豆腐入味。” 食材明细主料净鱼肉约400克盐 0.5茶匙味精 0.5茶匙料酒 2茶匙鸡精 1茶匙泡姜 20克干海椒 15根大蒜 20克干黄豆 1汤匙辅料內脂豆腐 1盒胡椒粉 1.5茶匙玉米淀粉 1茶匙红薯淀粉 2茶匙菜油 2汤匙豆瓣酱 4茶匙干花椒 20颗小葱 2根麻辣口味煮工艺半小时耗时高级难度豆腐水煮鱼的做法步骤 1 净鱼肉一条； 2 斜切大片； 3 洗淘沥水； 4 加入盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、味精0.5茶匙、玉米淀粉1茶匙、料酒2茶匙； 5 抓合均匀，净置10分钟； 6 放水发红薯淀粉2茶匙，抓匀。 7 干黄豆1汤匙，用清水沥洗约泡； 8 沥干； 9 冷锅冷油，小火下黄豆； 10 待黄豆发出均匀叭叭声捞出。 11 內脂豆腐1盒，切大块。 12 菜油0.5汤匙，小火下泡姜颗20克、豆瓣酱4茶匙煎香； 13 倒入清水，放胡椒粉1茶匙大火烧煮5分钟； 14 放豆腐块； 15 中火烧开后，小火煮5分钟捞入汤盆； 16 鱼片分别放入； 17 待汤汁微开，放鸡精1茶匙拌匀后倒入汤盆； 18 洒糊辣块（干海椒10根切段、干花椒20颗在菜油中小火煎出糊辣味，冷却后用刀剁碎）、大蒜粒20克； 19 菜油1.5汤匙，大火烧热，下用温水浸泡过的5根干海椒段； 20 淋入鱼片上； 21 洒油酥黄豆、2根小葱切成的颗即可。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜
随便看	芹菜炒牛筋丸鸡心炒花菜豌豆咸蛋黄豆腐羹蚕豆炒蛏子肉丁咸菜豆腐羹蒜末豆鼓炒番薯叶五指毛桃炖老母鸡白灼菜心墨西哥可可酱红豆面包家熬鲫鱼茄汁炒土豆丝内蒙特色美食——稍美香菇肉丝煮米粉韭菜鸡蛋饼水煮玉米黑香米馒头红烧大眼鲷狼牙土豆波兰种原味吐司全麦汉堡胚超下饭的菠菜鸡蛋盖被黑豆豆浆全麦牛肉汉堡螺旋栗蓉蛋黄酥手擀鸡蛋面

食材明细

豆腐水煮鱼的做法步骤