“一条鱼之豆腐水煮鱼。
成菜特点：
麻辣实足，鱼片滑嫩、豆腐入味。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
豆腐水煮鱼的做法步骤
-
1净鱼肉一条； -
2斜切大片；
-
3洗淘沥水；
-
4加入盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、味精0.5茶匙、玉米淀粉1茶匙、料酒2茶匙；
-
5抓合均匀，净置10分钟；
-
6放水发红薯淀粉2茶匙，抓匀。
-
7干黄豆1汤匙，用清水沥洗约泡；
-
8沥干；
-
9冷锅冷油，小火下黄豆；
-
10待黄豆发出均匀叭叭声捞出。
-
11內脂豆腐1盒，切大块。
-
12菜油0.5汤匙，小火下泡姜颗20克、豆瓣酱4茶匙煎香；
-
13倒入清水，放胡椒粉1茶匙大火烧煮5分钟；
-
14放豆腐块；
-
15中火烧开后，小火煮5分钟捞入汤盆；
-
16鱼片分别放入；
-
17待汤汁微开，放鸡精1茶匙拌匀后倒入汤盆；
-
18洒糊辣块（干海椒10根切段、干花椒20颗在菜油中小火煎出糊辣味，冷却后用刀剁碎）、大蒜粒20克；
-
19菜油1.5汤匙，大火烧热，下用温水浸泡过的5根干海椒段；
-
20淋入鱼片上；
-
21洒油酥黄豆、2根小葱切成的颗即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 猪肉丝瓜盒子
- 可爱的美食-----鹌鹑蛋小蘑菇
- 蒸肉末丝瓜
- 芸豆豆沙卷大白芸豆
- 莲藕雪梨饮
- 小米丸子
- 全蛋海绵蛋糕
- 美味煎豆腐
- 茄汁土豆丝
- 肉末红薯粉汤
- 剁椒蒜米腐竹
- 蒜米豆腐丝
- 用酸奶发的酸奶
- 卤豆腐片
- 土豆培根披萨
- 野山椒梭鱼汤
- 芥末金针菇
- 经典夏威夷风情披萨
- 花蛤丝瓜汤
- 霉干菜烧五花肉
- 爆炒濑尿虾
- 【冒菜】一个人的火锅
- 木糠杯——口感清爽不甜腻，再来一杯吧~
- 蒜苔炒烤肠
- 奶香小馒头——自己在家也可以做旺仔小馒头啦！简简单单，孩子的最爱！
- 万象包罗
- 万象回春
- 万象收罗
- 万象更新
- 万象澄澈
- 万贯什么什么的成语
- 万贯家私
- 万贯家财
- 万贯赀财
- 万赖什么什么的成语
- 万赖俱寂
- 万载什么什么的成语
- 万载千秋
- 万选万中
- 万选什么什么的成语
- 寄蕲簟与蒲传正（宋·苏轼）
- 寄蕲簟（宋·蒲宗孟）
- 寄薇隐次韵（清·王采薇）
- 寄薛三郎中（唐·杜甫）
- 寄薛为宏。时予居云溪，薛居江洲，长江之侧（当代·卢青山）
- 寄薛为宏二首（当代·卢青山）
- 寄薛为宏江洲（当代·卢青山）
- 寄薛为宏（当代·卢青山）
- 寄薛二（明末清初·屈大均）
- 寄薛侍御（唐·杨巨源）
- 寄薛信中随写过年歌（当代·卢青山）
- 寄薛先辈（唐·韦庄）
- 寄薛克勤（宋·许景衡）
- 寄薛剑公（明·释今岩）
- 寄薛十七巨源（宋·许景衡）
- 超人气咖啡馆轻食餐(超值版)/食在好吃
- 一学就会的107种西点(超值版)/食在好吃
- 大厨教你巧手拌蔬菜沙拉(超值版)/食在好吃
- 家常鱼的192种做法(超值版)/食在好吃
- 轻瘦美果蔬菜汤汁288例(超值版)/食在好吃
- 菌类家常菜一学就会(超值版)/食在好吃
- 卤肉炖肉的193种做法(超值版)/食在好吃
- 肉类料理的194种做法(超值版)/食在好吃
- 特效养颜蔬果汁280例(超值版)/食在好吃
- 备孕怀孕营养餐315例(超值版)/食在好吃
- 聪明宝宝营养餐一本就够(超值版)/食在好吃
- 豆腐料理一本就够(超值版)/食在好吃
- 好评餐厅菜在家也能做(超值版)/食在好吃
- 鸡汤的122种做法(超值版)/食在好吃
- 沙拉凉拌菜的121种做法(超值版)/食在好吃