“红团，莆田人记忆深处的温馨??。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
莆仙红团的做法步骤
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1鲜鸡蕉叶摘下后洗净用清水浸泡。 -
2绿豆250g加清水450g，电饭锅按稀饭键煮至跳闸。
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3倒入50g白糖搅拌均匀，放凉待用。
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4将绿豆分成15等份，大小约15g。
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5糯米粉与面粉混合，慢慢倒入沸水，搅拌均匀，揉成面团。
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6面团捏按成四周薄中间厚的面皮。
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7包好的红团，裹层薄薄的面粉。
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8用模具印制成红团。
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9根据红团大小，修剪下鸡蕉叶。
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10大火上锅蒸5分钟，即可出锅。
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11蒸好的红团~
小窍门
这里是做给家人吃的，没有添加红色素。也是莆田红团的一种。
做好的红团一次食用不完可以摊凉后直接放到-18度冷冻1个月都可以，尽快食用。
步骤一:鲜鸡蕉叶浸泡是以免水分蒸发后叶子会卷边不方便后面使用。
步骤七:裹面粉是为了印模时不粘连。
步骤九:鸡蕉叶不要修饰得太多，预留些，红团蒸熟后会变大一些。
做好的红团一次食用不完可以摊凉后直接放到-18度冷冻1个月都可以，尽快食用。
步骤一:鲜鸡蕉叶浸泡是以免水分蒸发后叶子会卷边不方便后面使用。
步骤七:裹面粉是为了印模时不粘连。
步骤九:鸡蕉叶不要修饰得太多，预留些，红团蒸熟后会变大一些。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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