“存了很久的心，总是懒于动手。直到太古红茶的到来，终于激发了红茶酸奶的心。也许是因为茶包冲泡更方便，也许是因为不用过滤茶叶更便捷。
一升牛奶取一半，连茶包一起煮出茶香，再放入冰箱冷藏一夜，让茶味充分析出。其实也可以把所有牛奶一起和茶包共煮，最后再加入菌粉。但，这样就会有一个大容器，在冰箱里占据更多的位置。所以，把牛奶分成了两组，一组负责吸茶香，一组负责溶解菌粉，各司其职，最后的结果也是一样。
老规矩，电饭煲版本，在渐凉的初秋，似乎依然可以保持不错的凝固效果。
其实也就是把奶茶变成酸奶。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红茶酸奶的做法步骤
-
1用料：红茶包2包，纯牛奶1000毫升，酸奶菌粉1包，蜂蜜适量，核桃碎少许。 -
2将红茶包和一半牛奶倒入锅中。 -
3煮至微沸，让牛奶保持小气泡的微沸状态2-3分钟。 -
4熄火，焖至冷却后放入冰箱，冷藏一夜。 -
5次日，再次煮沸后取出茶包，静置至冷却。 -
6用剩下的牛奶将酸奶菌粉溶化。 -
7倒入红茶奶， -
8搅拌均匀。 -
9装入容器中，盖上盖子。 -
10在电饭煲中倒入少量沸水。 -
11放入包有屉布的平盘。 -
12将装好奶液的容器放在平盘上， -
13盖上盖子，静置一夜。 -
14次日，打开电饭煲， -
15揭盖，奶液凝固。 -
16淋上蜂蜜，撒少许核桃碎，即可食用。
小窍门
茶包用量可以根据自己想要的茶味浓淡酌情增减。
电饭煲可以用其他制作酸奶的设备代替。
喜欢甜味酸奶的，也可以在一开始就将糖添加到奶液中。
电饭煲可以用其他制作酸奶的设备代替。
喜欢甜味酸奶的，也可以在一开始就将糖添加到奶液中。
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
饮品
家常菜
下午茶
酸奶