“第一次在家试做文字烧（もんじゃ焼），缺了“色”[调皮]，好在很香很好吃??
和お好み焼き（大阪烧）不同，没有面条。蔬菜、肉类、海鲜，根据自己喜好随意搭配。
其实，大家在店里吃到的都是在铁板上，用个小铲子翻面、切着吃。大热天的，我也不想把烧烤铁板再搬出来折腾，就直接在平底锅??里煎熟吧～”
食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
海鲜文字烧的做法步骤
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1卷心菜洗净，切丝，沥水备用。 -
2绿豆芽提前理好，洗净、沥水备用。 -
3生姜去皮、切丝。 -
4小香葱洗净、去根，切末。 -
5涮羊肉卷、各式冷冻海鲜提前解冻。（借用这张图片??） -
6将卷心菜丝、绿豆芽和姜丝、葱末拌在一起，加入2匙盐拌匀，挤去多余水分。 -
7再加入涮羊肉卷、各类海鲜和鸡蛋，并加入剩余的所有调料，拌匀。 -
8有机面粉加入适量的净水，调成稀面糊。 -
9平底锅加热后调成中火，倒入色拉油，接下来有两种版本的煎法：A、正规版：将调好的食材围成一个空心圆圈??； -
10在空心位置倒入稀面糊，用中火慢煎； -
11之后再翻面，继续用中火至两面煎熟。 -
12B、手残版（正规版挑战失败的我，果断换个方法??）将7倒入稀面糊中，搅拌均匀； -
13用勺子舀2～3勺至锅内，用中火两面煎熟即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
早餐
日本料理