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诗文 煎薄撑
释义
煎薄撑的做法
“小时候我和妹妹很爱吃妈妈做的薄撑,80~90年代物质还不像现在丰富,只要有薄撑吃,都会开心得乐开花。妈妈说薄撑是女娲娘娘补天用,嘻嘻~补天不补,我们只知道吃最重要。”

食材明细

主料
  • 熟咸五花肉 200克
  • 糯米粉 250克
  • 小葱 5棵
辅料
  • 330ml
  • 1.5匙
  • 调和油 150ml
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

煎薄撑的做法步骤

  • 煎薄撑的做法步骤:1
    1
    五花肉切丁、葱切花
  • 煎薄撑的做法步骤:2
    2
    用水将糯米粉拌成浆,不要太稀,粘稠一点为佳。
  • 煎薄撑的做法步骤:3
    3
    倒入肉丁、葱花、盐拌匀。
  • 煎薄撑的做法步骤:4
    4
    锅烧红加油,油加热。(要多放油,这样薄撑才会更香脆)
  • 煎薄撑的做法步骤:5
    5
    倒一勺粉浆用勺子推平
  • 煎薄撑的做法步骤:6
    6
    粉浆不粘锅后用锅铲翻另一面,这时要用锅铲把煎好的一面尽量压薄,待另一面也不粘锅再翻过来,如此反复煎压到薄撑两边薄而金黄即可。
  • 煎薄撑的做法步骤:7
    7
    切成小块(注:尽量不要放太多在一碟内,放久会粘在一起)
  • 煎薄撑的做法步骤:8
    8
    薄而香脆的薄撑,好诱人~

小窍门

油要多放,薄撑一定要尽量压薄,越薄越脆、越不粘牙,煎久一点、与薄一点才不会在放盘后粘成团喔。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2024/12/22 14:25:14