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诗文
蒜蓉粉丝蒸扇贝
释义
“在外面吃过很多次这个菜,但是外面的经常吃到沙子,所以还是决定自己动手”
食材明细
主料
扇贝
10只
大蒜
2头
龙口粉丝
1小捆
辅料
料酒
10ml
小葱
1棵
蚝油
10ml
咸鲜 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤
1
扇贝去壳取肉,壳不要扔,待用
2
扇贝肉洗净,加入少量盐和料酒腌制,注意清洗的时候要去掉黑色的内脏,柔软的腮,只保留圆柱形的肉,半月牙形的黄儿及裙边,但裙边是叠着的,要打开洗干净
3
扇贝外壳用刷子刷洗干净
4
粉丝用开水泡十分钟左右,待完全发白变软了就可以用了
5
大蒜剁成蒜蓉,放入碗中,烧适量热油浇入碗中,再拌入蚝油,少量盐
6
扇贝逐个放入壳中,在盘里摆放好
7
在摆好的扇贝肉上放上粉丝,注意一个一个分开放
8
把调好的蒜蓉放在粉丝上
9
把摆好的扇贝放入开水锅中蒸4到5分钟,注意一定开水锅蒸,出锅后撒上葱花
10
烧少量热油淋在扇贝上
11
上桌
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/8 15:58:49