“来吧，来做个软绵绵的，萌萌超可爱的蛋糕，配合这样美好的天气，放飞自己，尽情享受生活的美好。这款蛋糕叫棉花蛋糕，还是第一次做，它是利用烫面处理和水浴加热，来让蛋糕体更柔软，蛋糕组织更细腻，如果冷藏一下再品尝，你会有意想不到的发现。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
Kitty棉花蛋糕的做法步骤
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12个蛋黄与1个全蛋放入干净无水无油的容器里。 -
2加入牛奶拌匀，低筋面粉过筛备用。 -
3剩余蛋白加入糖打发至中性发泡即可，即出现细长且有轻度弯曲的小尖角。 -
4玉米油倒入锅中，加热至起纹路关火。倒入低筋面粉，划Z字搅拌均匀。 -
5面糊放凉之后倒入蛋黄糊中，拌匀，取1/3的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀，再倒入蛋白中翻拌均匀。 -
6将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下震出大气泡。 -
7烤箱预热，上下火，中下层，烤盘里放水，170度，烤25分钟，再转150度烤20分钟。 -
8出炉震动几下，马上倒扣，凉透了再脱模。
小窍门
烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶