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诗文 素炒八宝菜
释义
素炒八宝菜的做法
“整理厨房的时候发现还有一些干的胡萝卜丝,正好拿来做一道我们这里春节家家必做的一道菜素炒八宝菜。八宝菜寓意团团圆圆、和和美美。这道菜既能当佐餐小菜也可以当茶伴侣。虽然原料都差不多但每个人做的八宝菜味道却不大一样,我咂巴出主要是糖和盐的多少决定的,个人认为还是糖略多于盐,味道会更好些,下面就是我做的八宝菜。”

食材明细

主料
  • 干胡萝卜丝 适量
  • 干香菇 适量
  • 黄花菜 适量
  • 黄豆 适量
  • 花生 适量
  • 酱瓜 适量
  • 千张 适量
  • 豆干 适量
辅料
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 姜丝 适量
  • 其他 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

素炒八宝菜的做法步骤

  • 素炒八宝菜的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 素炒八宝菜的做法步骤:2
    2
    胡萝卜丝、香菇、黄花菜用冷水泡发。
  • 素炒八宝菜的做法步骤:3
    3
    黄豆和花生也用冷水泡发。
  • 素炒八宝菜的做法步骤:4
    4
    千张和生姜切成丝、花生和黄豆煮熟。
  • 素炒八宝菜的做法步骤:5
    5
    酱瓜和豆干切成丝备用。
  • 素炒八宝菜的做法步骤:6
    6
    黄花菜用手撕成丝、香菇切成丝。
  • 素炒八宝菜的做法步骤:7
    7
    锅烧热倒入油,油热下入姜丝炸香。
  • 素炒八宝菜的做法步骤:8
    8
    随后倒入所有的原料。
  • 素炒八宝菜的做法步骤:9
    9
    边炒边抖散,把菜炒匀,炒约6、7分钟,菜熟时调入盐、糖、鸡精,炒匀即可出锅。

小窍门

1、酱瓜也可以换成咸菜。

2、菜一定不能咸,酱瓜和豆干都有咸味。

3、此菜冷了吃我觉得更好,我们这里都是作为冷菜上桌的。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 19:38:23