食材明细
- 中辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
大猪蹄的做法步骤
-
1备料：猪蹄洗净切块；葱姜切片备用； -
2焯水：猪蹄冷水入锅，加适量葱姜、白酒、料酒煮开，去除血沫，捞出沥干水分~ -
3过油：锅中底油微热，放焯过的猪蹄，煎至表面金黄~ -
4辣炒：煎好的猪蹄取出，锅中放油和辣酱爆香炒出红油，入猪蹄继续翻炒至着色；加葱姜八角继续爆香~ -
5炖煮：锅中放水沒过猪蹄，加适量生抽料酒调味，大火烧开放适量盐，小火炖至收汁~ -
6出锅：汤汁刚刚收好，盛入盘中，加适当切碎的香菜加以点缀即可~ -
7第二顿：那么一次木有吃完肿么办捏？加点土豆块儿吧，继续炖煮，味道更是美美哒~
使用的厨具：炒锅
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