“酥皮是一个影响成品的重要因素，所以酥类的东东都要做到吃到嘴里酥香滑滑的感觉才好。而且我个人比较懒，酥皮我一次做的我不会用完的，嘿放在冰箱0底的格子里，过两天想吃的时候又拿出来放一放就可以直接做蛋挞呀，酥皮类的点心了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
酥皮的做法步骤
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1低粉350克。 -
2鸡蛋2克。 -
3酥油90克。 -
4冷开水160克。 -
5细砂糖60克准备好以上1~5图片中的材料除酥油外，混成棉花状后加入酥油揉至光滑不沾手的水面团。 -
6低粉350克。 -
7黄油250克。 -
8猪油500克将6~8图片中的材料混合用同样方法做好油面团。 -
9将两个面团都擀成厚薄一样的面片。 -
10将水皮和油皮分别擀成长方形面皮，用水皮包住油皮，擀平然后将面团叠起来再擀平，如此反复最少三次以上。擀开成0.5厚的薄皮（擀的时候最好用保鲜膜包起来）用保鲜膜包起来放冰箱冷藏30分钟后就可以用了。
小窍门
用不完的最好用密封袋将面片密封起来放冰箱0度保存以备下次使用方便。
所属分类：
烘焙