“地道的东北农家菜，农家菜的特点是对食材没有特别要求，喜欢的就可以炖在一起，一到冬天，北方人就喜欢这样的大炖菜，热乎乎的炖一锅，驱寒又暖胃，好吃到汤汁都不剩。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
家常大炖菜的做法步骤
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1准备食材，土豆和胡萝卜去皮洗净，猪肉冷水冲洗干净。 -
2豆角是本地油豆角，秋天的时候买回来焯水后冷冻起来冬天吃，解冻后冷水冲洗干净。
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3胡萝卜和土豆切滚刀块，猪肉切片，最好腌制一下，肉质嫩滑。
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4炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入肉片翻炒，今天的肉片没有腌制，炒菜时可少许喷点醋，能使肉质软嫩。
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5然后加入准备好的豆角、胡萝卜和土豆翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开，小火炖5~8分钟。
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6胡萝卜和土豆炖熟即可，加入盐、生抽、蘑菇粉调味，收汁，如果有自制黄豆酱加一勺，不用加生抽，酱香型味道超赞。
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7热乎乎的大炖菜出锅装盆，暖暖的驱寒暖胃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜