“吃不腻自烤月饼”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
桔香莲蓉馅月饼的做法步骤
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1将糖浆与油及枧水搅拌均匀之后拌入面粉与奶粉 -
2和成面团包上保鲜模之后静置1到2小时 -
3将馅料及皮按40g馅，22g皮称量 -
4将皮压扁之后放入馅，将面皮包裹在馅上并收口 -
5放进月饼模具中，我选择使用62g模具 -
6可以制作12个左右 -
7烤箱预热5分钟，上下温190度，烤5分钟之后取出涂蛋液，再烤15分钟
小窍门
烤完冷却之后放入密封盒内存放一至二天进行回油，如果当场吃表皮会硬，二天至五天内如果没有回油，说明制作过程中有问题。
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类：
烘焙