正宗干炸带鱼的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

诗文	干炸带鱼
释义	食材明细主料带鱼 1条辅料花椒 10几粒白酒 1匙姜 2片盐 1匙食用油适量淀粉少量胡椒粉少许原味口味未知难度干炸带鱼的做法步骤 1 去除头、内脏、鱼鳍、黑膜，洗净剪段。 2 放入花椒、姜丝、白酒、胡椒粉、盐，腌制2、3小时。 3 腌制入味的带鱼粘上一薄层淀粉。 4 锅内放入食用油，烧七成热时，放入带鱼小炸至金黄。 5 捞出控油，装盘。小窍门 1、用白酒腌制去腥味效果比料酒更好。 2、带鱼本身有咸味，放盐要少。 3、腌制好的带鱼，也可以裹上蛋液和淀粉。 4、炸鱼时，一定要用小火，出锅后也可用大火复炸一遍。所属分类：热菜家常菜
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