“这道菜背后的故事～：瓠瓜的营养：瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。相关人群一般人群均可食用。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食，而且，特别适合夏季食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
清爽排骨瓠瓜汤的做法步骤
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1准备食材 -
2瓠瓜洗净，切条
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3排骨用水泡5-6小时，期间多次换水，最后一次，放入花雕酒或料酒，去腥
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4排骨用水焯一下，倒掉
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5另起锅，放入葱，姜及花雕酒
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6用高压锅15分钟左右，排气后
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7.开盖，这时可以换锅，放入瓠瓜及适量盐
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8继续熬制15分钟左右
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9成品图
小窍门
丝巾温馨提示：这道汤味道清淡，适合四季食用，出锅放少量盐即可，汤汁非常鲜美。
使用的厨具：高压锅
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