“特别爱吃茄子，搭配米饭吃特别下饭，去年夏天跟人学的现在做的味道还不错就是卖相有待改进……”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧茄子的做法步骤
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1茄子去皮 -
2茄子切成滚刀块，香菜切段，蒜切碎末
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3把所有辅料调成汁再加些水，调好水淀粉
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4油烧到六成热放入茄子块
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5中火慢炸
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6炸到茄子软烂装入盘中备用
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7另起锅放入少许油，放入八角花椒煸香，在把八角花椒捞出不要，只留底油放入炸好的茄子，放入调好的料汁翻炒几下依次放入蒜末香菜水淀粉，出锅
小窍门
水淀粉不要放太多，烧茄子就应该茄子软糯配上汤汁才好
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜