“这是一款馅料丰富的元气面包……
可可味的面包夹着麻薯、豆沙、核桃、葡萄干、蔓越莓，想想也是极好吃的
不知不觉一个都吃完的节奏”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
可可麻薯软欧的做法步骤
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1后油法，面包机和面发酵 -
2在面包机发酵的过程中制作麻薯大点的碗里加入牛奶加入糖，玉米淀粉，水磨糯米粉，用筷子搅拌均匀，放入微波炉高火转3~4分钟，只要见表面程凝固状态即可，(不要有稀释的奶液)趁热加入20克黄油迅速用筷子搅拌均匀，使黄油和麻薯相互融合，待冷却使用
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3待发酵好的面团排气，分6份滚圆，盖保鲜膜静置10分钟
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4用擀面杖擀开，翻面使用
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5将麻薯分6份，擀开，擀的要比面团小一些，如果麻薯有些粘手可以粘点淀粉再檊开
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6将麻薯放在面皮上
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7挤上红豆沙，抹开
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8撒上核桃，葡萄干，蔓越莓
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9自上而下卷好，切记收口处一定要捏紧，否则会爆浆
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10全部弄好进行二发（发至2倍大），二发之后用刀片割出纹路
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11筛上面粉
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12180度20分钟，随时观察，机械烤箱有温差。以免烤焦
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13出炉，散热
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14内部
小窍门
1.我家几个烤箱所以都会做很多个，可以各种材料减半做
2.在最后材料都放入收口时一定要收的紧又好，否则爆浆影响美观
2.在最后材料都放入收口时一定要收的紧又好，否则爆浆影响美观
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙