“之前也做过巧克力三重奏，这次用了法芙娜果然味道够浓郁！”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
巧克力三重奏慕斯的做法步骤
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140克砂糖和蛋黄放入盆里 -
2用打蛋器搅打均匀至浓稠，颜色变淡备用
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3牛奶和40克砂糖放入锅中煮沸后
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4慢慢成细流水状倒入蛋黄糊中，一边倒一边用打蛋器搅拌
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5再把混合后的牛奶蛋黄糊隔热水加热至82度左右关火，继续搅拌一会
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6提前用冷开水把吉利丁片泡软后，放入牛奶蛋黄糊里，搅拌至融化，然后把液体过筛一下，冷却
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7淡奶油提前打发至有纹理后，加入到过筛后的牛奶蛋黄糊里搅拌均匀成奶油糊，分成3等分
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8黑巧克力隔热水融化后，加入到其中的一份奶油糊里，搅拌均匀
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9把黑巧克力奶油糊倒入容器里，放入冰箱冷藏至凝固
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10牛奶巧克力隔热水融化后，加入到另一份奶油糊里，搅拌均匀
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11把牛奶巧克力奶油糊倒入已凝固的黑巧克力慕斯上，放入冰箱冷藏至凝固
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12把白巧克力隔热水融化后，加入到第三份奶油糊里，搅拌均匀
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13把白巧克力奶油糊倒入已凝固的牛奶巧克力慕斯上，放入冰箱冷藏至凝固
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14最后食用前可以撒上可可粉
小窍门
这次慕斯没有用蛋糕片，因为做的都是小份杯装的，如果做大的慕斯蛋糕还是要用蛋糕片
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